本文目录

螺肉怎么吃,紫背齿螺怎么吃?

主料:螺500克调料:猪油(炼制)50克,香油5克,黄酒8克,大葱15克,姜10克,虾酱8克,蚝油8克白灼螺片的做法:1. 将螺肉洗净片成每件厚约3厘米2. 将炒锅内放油烧热,放进姜、葱、烹入黄酒,加汤,滚后去掉姜、葱,然后放进螺片,灼至九成熟,捞出3. 再用猪油15克起锅,将螺片放入锅中,烹入黄酒,加香油,迅速上碟即成,另跟虾酱、虾油各两碟。

扇贝螺肉的做法?

【材料】:扇贝肉300克、青红椒各1条、蒜姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、烧酒或料酒 适量

【做法】:

1、先准备好蒜段,姜丝,辣椒圈切成小圈;

2、把扇贝肉清洗干净,螺肉上黑色的那个是它的胃,是可以吃的,但是我觉得这样有泥味影响口感,所以一般都会撕掉,水龙头开着小水一边撕一边冲洗干净;

3、先把扇贝肉煮一下,冷水下锅,倒入适量烧酒,谁开后再煮1分钟即可捞起,沥干水备用;

4、锅内放入适量的油,放入姜和辣椒圈炒出香味;

5、倒入扇贝肉翻炒,放入蚝油;

6、倒入生抽,可以放小半碗水,翻炒片刻,放水是为了能使扇贝肉更入味;

7、最后倒入蒜翻炒至蒜变软即可。

最好吃海螺的正确做法?

做法:

1.将海螺用海水养2小时左右,如果没有海水,也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右,让它吐出泥沙,然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。

2.锅中加适量的清水,水量没过海螺即可,再加少许的食盐和姜片(食盐可以提味,姜片可以去腥),然后不要烧开,冷水下入清洗干净的海螺,烧开以后再滴入几滴香油或香醋,这样煮好以后,螺肉就会特别容易挑出来。

煮海螺的时间要根据海螺的大小而定,因为海螺肉有外壳包裹着,我们根本观察不到它熟的程度,那么海螺煮多久出锅才适宜呢?一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右,小海螺水开以后煮3~5分钟左右,煮海螺时间火候很重要,时间短了,肉质太嫩不熟不健康,时间过久,螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。

3.海螺煮好后,用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃,特别鲜美,海螺属寒性,蘸着姜醋汁吃,不仅美味,而且正好中和了海螺的寒凉。

丁螺肉可以全部吃吗?

丁螺肉可以全部吃。因为丁螺肉里面还有量的青绿色花青素和谷维素,而且它里面还富含大量的果胶物质和胡萝卜素。我们吃定螺肉可以吸收里面的营养物质,让我们的身体得到更好的改善,也能更强的增强免疫的功能,所以我们需要在市面上购买一些吃。

海螺怎么吃?

海螺的四种吃法

吃法一、海螺的做法:

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

2、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染

3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。

二、姜汁海螺

姜汁海螺的特点是使用了副食材姜和蒜,姜和蒜不仅有除腥的功能,还能增强海螺的鲜味和口感,食用起来让人回味无穷!

1、将买回的海螺用流水冲洗干净,放在加入盐粒的水里泡着。经过一阵子后,在水里泡着的海螺,会慢慢的把上盖顶开,吐出里边的沙粒,这样可以除沙,吃的时候口感更好,就不会再有吃着有沙之类的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片,再切一点姜末,倒上米醋,待用。

3、锅里加水,放入蒜片、姜片,中火烧至水温六成热,把海螺口朝上放进去,用中火加热,同时用筷子翻个,等锅里的水烧开,快速捞出来

4、海螺装盘,用筷子或者是牙签,把海螺肉慢慢的挑出来

5、沾着姜末醋汁吃

三、温拌海螺

温拌海螺是胶东四大拌之一,是非常经典的凉拌菜。也是沿海人们最爱的菜品之一,温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段,所谓温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。

1、海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸12分钟,取出螺肉

2、去掉螺脑(紫色的部分),将螺肉切片

3、青红椒和大葱分别切成细丝

4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中,加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可

四、水煮海螺

作为一道好吃的海鲜菜肴,水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。

1、海螺用水洗去表面的杂质,放入盛水的盆中20分钟(加少许盐,目的是为了吐沙)。

2、煮的时候冷水下锅,大火开锅后转中火煮5分钟。

3、时间到后关火再焖2分钟即可。

4、煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。

①用新鲜的姜榨汁,然后一点点尝试着加入白醋,边加边尝,符合自己的胃口即可

②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,适合口味重的同志们

5、将海螺盛上来,可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃。