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“发现一道炖鸡腿特别好吃,看起来是清汤寡水的样子,连颜色都上得不深,没想到清淡之中能细嚼出鸡肉本身的香味,回家之后试着尝试了一下,虽然味道不相似,但做为春节家宴的一道菜,也是不错的选择,年年宴请饭店上,鸡腿也是一道必不可少的菜肴,尤其是小孩子最爱吃,手里拿上一个,可以啃好半天呢,而且这道菜的做法并不复杂,忙碌之余只要放入压力锅中就不需要管了,时间到后自然可以端盘,简单方便。”用料主料鸡腿500克辅料葱 4克生抽5克姜4克蒜5克料酒 7克味精1克干辣椒1克香叶1克桂皮 1克大料1克花椒1克盐 3克清炖鸡腿的做法1.

鸡腿怎么做好吃又简单,炖鸡腿如何做?

“发现一道炖鸡腿特别好吃,看起来是清汤寡水的样子,连颜色都上得不深,没想到清淡之中能细嚼出鸡肉本身的香味,回家之后试着尝试了一下,虽然味道不相似,但做为春节家宴的一道菜,也是不错的选择,年年宴请饭店上,鸡腿也是一道必不可少的菜肴,尤其是小孩子最爱吃,手里拿上一个,可以啃好半天呢,而且这道菜的做法并不复杂,忙碌之余只要放入压力锅中就不需要管了,时间到后自然可以端盘,简单方便。”

用料主料鸡腿500克辅料葱 4克生抽5克姜4克蒜5克料酒 7克味精1克干辣椒1克香叶1克桂皮 1克大料1克花椒1克盐 3克清炖鸡腿的做法1.

准备好鸡腿。

2.

鸡腿冷水下锅,煮至水开,同时放入两片姜去腥。

3.

将鸡腿捞出,放入葱姜蒜,花椒和大料,还有干辣椒、香叶、桂皮。

4.

倒入料酒。

5.

倒入生抽。

6.

加入盐,搅拌均匀。

7.

把内胆放入压力锅中,选择排骨档,工作30分钟。出锅后撒上味精,并摆上葱花做装饰。

清炖鸡腿成品图

鸡腿烧土豆怎么做好吃?

一直觉得土豆和鸡肉最搭,无论怎么烹制都很美味,我家儿子从小喜欢吃鸡肉和土豆,以前烧的最多的就是咖喱土豆鸡了,偶尔会换换口味红烧什么的,这次用豆瓣酱调味做的,里面不加盐和酱油,只用豆瓣酱调味,酱香的味道要远远比红烧的更有味,我家儿子边吃边说,老妈这菜真下饭啊。”

用料主料鸡腿 小葱少许3只土豆2个辅料油20毫升料酒30毫升郫县豆瓣酱1汤匙生姜5克酱烧土豆鸡腿的做法1.

鸡腿洗净,土豆去皮后洗净

2.

备好调料

3.

把土豆切成滚刀块后冲洗干净,鸡腿切块后冲洗干净

4.

热锅热油先下入葱花和生姜片爆出香味

5.

再把豆瓣酱下入炒出香味出红油

6.

下入鸡和土豆翻炒均匀

7.

加入料酒

8.

加入开水,水量能盖住食物大火烧开后加盖转小火烧20分钟

9.

之后打开盖子大火收汁

10.

加入葱花熄火出锅

鸡腿怎么炖好吃又简单?

1、鸡腿需要炖多长时间,不能一概而论,这要看鸡的种类和鸡腿切块大小。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10~20分钟就软烂了。但是,要是农村散养的鸡,尤其是1~2年以上的鸡,那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂。

2、接下来分享一个家常炖鸡腿的详细步骤。

(1)首先呢,准备材料:鸡腿、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、八角(以个人爱好适量即可。)

(2)鸡腿洗净切块,锅中倒入清水,放入鸡块、姜片和料酒,大火煮几分钟后,捞出鸡块。

(3)锅里倒油,油热后加入姜丝、蒜片。

鸡腿最好吃的16种做法?

.鸡腿洗净去骨切成块

2.放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶,拌匀腌制,放入冰箱腌4个小时(用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩)将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉、1勺淀粉面粉,能挂在鸡肉上就可以了

3.锅中热油,待筷子插入油中冒小泡时,将鸡肉放入油中炸至金黄捞出,然后开大火再复炸一次,这次仅几秒就行,为了更脆

4.锅中放黄油爆炒蒜末,然后加入3勺生抽,2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺韩式辣酱;把酱汁熬稠,撒上芝麻

5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块,快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁,即可出锅摆盘。

火锅鸡

1.鸡腿带骨剁成块,烧热水把鸡块焯水,加上点料酒姜片,焯好之后控一下水分放在旁边备用。

2.锅中倒入3勺油,放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味,放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味

3.倒入焯好的鸡腿,快速翻炒

4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色

5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可,炖30分钟,鸡肉入味就可以吃了(不知道入味可以尝一下哈) 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里,边吃鸡肉边涮菜吃啦

6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来,这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃,把火锅鸡倒入火锅中,还可以准备一些土豆,金针菇,生菜,自己喜欢吃的食材,再准备一个蒜泥醋料,完美!

柠檬手撕鸡

1.柠檬切片,香菜洗净切小段,蒜瓣切末待用

2.鸡腿冷水下锅,加一勺料酒,三片姜,小火煮开,撇去浮沫,水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状,有条件可以用冰水浸一下

3.黄瓜清洗干净切成小条

4.加柠檬片,香菜,蒜末,3勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,1勺辣椒油搅拌均匀。

黑椒鸡腿饭

1.准备食材

2.西兰花掰成小块,用盐水浸泡半小时,去除农药存留

3.鸡腿剔骨后切块

4.洋葱切小丁

鸡腿肉的做法20种?

鱼香脆皮鸡腿的做法 鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人。

准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。

打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌,打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可。

最后在面糊内加入少许色拉油,这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟,时间约为五分钟。

鸡腿蒸好后,准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀,然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时,捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中。 下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后,为了菜品的美观,可以捞出料渣,然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 --------------------------- 果汁鸡腿做法 借鉴粤菜果汁味菜品(热菜)的做法,添加了胡萝卜、洋葱,制做出这道冷菜。好几年没做了,今天突然就想吃,利马上灶。

做法简单,味道不错,有兴趣的可以试试。 主配料:

主料:鸡腿两只 配料:胡萝卜、洋葱均切丁 调料:番茄汁2手勺,“口急”汁1.5手勺,白糖1手勺,盐、味精适量 做法:

1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。

2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。

(可根据自己的口味加减调料) 另外,最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁:

3、将做好的果汁倒在盆内,上锅蒸熟。

4、将果汁鸡腿放凉,入冰箱冰凉,吃时将鸡腿切成段,装盘开吃~~ 特点:鸡肉嫩,汁酸甜,味道特别,开胃可口。 ------------------------------ 可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下,撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了,成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P.S如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮好吃的 ----------------------- 麦辣鸡腿 做法:1.腌料:洋葱,姜片,生抽,料酒,糖,胡椒粉,盐(具体分量我没有量,根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧) 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时,时间越长越好,入味。 3.面粉加泡打粉(250克加一茶匙的比例)搅拌均匀,然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉,沾多些而且要用手压实,然后取出抖掉多余的粉,全部弄好以后放在漏网上,用水冲一下上面的粉(注意,不是洗,就用水冲一下就可以了),然后再沾一层面粉,用手压实,稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高,小火炸4分钟,然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。 香菇烧鸡腿详细做法 锅内放油把糖化开给鸡肉着色,翻炒一下,加料酒、花椒、桂皮、香叶、茴香、水,烧开后炖至8成熟,放入香菇和土豆,起锅前把辣椒和洋葱放入。 啤酒鸡的做法: 简单的无油啤酒鸡,个人喜欢这个啦,因为不用一滴油的,比较健康. 只需煮过鸡腿后用1瓶啤酒加1纸杯酱油接着煮熟即可,其他什么调料都可以不放. 红烧鸡腿 原料:鸡腿.葱姜蒜.干红辣椒.花椒.白糖.盐.料酒 1.将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用; 2.热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,(此时油溅的比较厉害,要注意保护自己)翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,(如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块)没过鸡块,加盐,中火炖; 3.要注意不停的搅拌,以防粘锅,(尤其是炖土豆时) 4.等锅里的汤到粘稠时,即可出锅 珍珠鸡腿肉 1、将鸡腿肉片成大片,约0.5厘米厚,然后切成2厘米宽的块,加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。为食街 2、炒锅置于火上,加入花生油,待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出,沥油,围在盘子的边缘。油温六成热时,下入鸡块,滑透后捞出。留少许底油,下入川椒酱煸炒,下入滑好的鸡翻裹均匀,淋少许明油,盛在围在珍珠叶的盘中即成。