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要根据自己酒店的客房标准进行严格的培训,包括服务知识和操作规范。因为,招聘进酒店的员工来自不同的环境,有不同的经验、做法或想法,通过培训,将杂牌军训练成正规军。关于培训计划的制订,要依据人数、岗位职责范围、时间的长短等安排。

客房服务员培训,客房服务员怎样写心得体会?

通过这次培训,我认识到作为酒店服务员,在酒店工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。

例如遇到突发事件,客人心肌梗塞突然昏厥,如果等医务人员到来,客人生命恐怕会有危险。

服务人员这时如果没有一点急救常识,纵有满腔热情也无济于事,因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。

民宿服务员培训基本内容?

卫生打扫知识,安全培训,消防培训,对客服务意识培训。

酒店客房部培训计划怎么?

要根据自己酒店的客房标准进行严格的培训,包括服务知识和操作规范。

因为,招聘进酒店的员工来自不同的环境,有不同的经验、做法或想法,通过培训,将杂牌军训练成正规军。关于培训计划的制订,要依据人数、岗位职责范围、时间的长短等安排。

酒店服务员工作流程?

准备工作

1、 整理仪容仪表,搞好餐厅及所辖区域卫生;

2、 将各类用具整齐归一放好;

3、 根据要求摆台;

4、准备好酱料、茶叶、开水及餐中所需要的用具。

5、 调整好餐厅或室内的合适温度(夏天制冷18-22度,春秋通风,冬天制热22-24度);

检查工作

1、 餐具整洁无缺损;香巾是否按比例备足;

2、 餐巾、台布整洁无破损、无污迹;

3、 多桌宴会应注意台椅是否整齐划一;

4、 地面卫生整洁无杂物,发现厅内有异味,应及时喷洒适量香水或空气清鲜剂;

5、 检查设施、设备状况是否正常;

6、 如有预定初步检查菜单、留座单及客人的特殊要求;

点菜问酒水直接影响营业额,是一个需要艺术工作,如何去让客人较大限度地多消费又让客人满意、高兴是点菜的目标所在。

1、点菜问酒水时,点菜员站在主人的右手边,保持正确站姿,上身微微前倾。双手将菜牌递给客人。

2、在尊重客人意愿的原则下,根据自己对宾客的了解,酌情推荐适合客人口味的菜点,尽量推销本店急推,招牌及时令菜肴。

3、点菜人员要注意宾客所点的菜,要尽量令荤、素、汤、主食搭配,避免雷同,当然如客人同意或要求的例外,如某些客人单吃海鲜品种也可超过五、六种。

4、点菜时不光注重荤、素、汤、主食的搭配,同时也要注重器皿的搭配。

5、点完菜后,应向宾客复述一遍并说明。例:中、大份量和做法。以防差错。紧记:如对客人所叫菜式有不明白,不要因害怕而不敢问而自作主张。

6、如客人自己填写菜单,服务员要看清菜单,如发现相同菜式或口味相同时,应有礼貌征询客人是否更换菜式。

餐厅主管的岗位职责

1、 负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

2、 出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

3、 检查工作。

(1)检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

(3)检查员工仪容仪表。

4、 主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

5、 从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。

6、 签领食物、材料。

7、 妥善处理客人投诉和质询。

8、 做好员工考勤工作、评估工作

9、 做好餐厅的财产管理工作。

10、 负责员工的培训工作。

酒店客房如何安排服务员工作?

酒店检查和打扫,如果安排合理,确实能够提高客房服务员的工作效率。

退房检查,除了要检查房间消费品是否有客人使用,也需要检查客人是否有遗留物。

能够让服务员更快更高效检查房间,最重要的是房间格局,房间在设计时,应避免家具和墙面或者床品之间空隙过大,并且家私之间没有太大遮挡,墙面或者转角尽量采取光滑的方式。

再一点,收到客人退房信息时,必须第一时间通知客房服务员,服务员第一时间进行房间检查,如果服务员在赶房或者其他紧急情况,也可以寻求主管帮忙,总之,要将房间检查的时间尽量减短。

打扫房间,这里除了房间格局,更重要的是制定标准流程,做好客房服务员的培训和教学。

通过自身的实践,制定最适合最高效的做房标准流程(连锁酒店一般已经有成熟的标准流程),然后通过培训和教学,传授给客房服务员,熟练做房顺序流程,才能保质保量做好房间卫生。

另外,对于房间数多的酒店,做好人员和房间的分配,也会大大提高效率。谢邀