前段时间在前台接到了许多老年党的好友圈,多半都在问,特定末期有什么样酱料值得称赞订货、买回的酱料什么样长年留存,特别是这些纸制囤够夫妻俩两周日常生活所需,就无须回家了的好友,上面这本家庭成员囤&储酱料手册,你只须取下了哈~

文怡的博客(文怡 天涯)-第1张

一、新鲜蔬菜

文怡的博客(文怡 天涯)-第2张

订货蔬菜,首先建议大伙儿要结合不同蔬菜的保鲜期,综合考虑酱料的多样性

比如,姆们都知道土豆、洋葱、萝卜等易储存,可能多半数人就一门心思的大量采买这类酱料,从而放弃了保鲜期较短的绿叶蔬菜,可是恁们一定要知道,同一样食物吃久了真的!会腻的!!!(除非你顿顿都能做出不同口味的花样儿来。。。

a.保鲜期较短的蔬菜:生菜、油菜、菠菜、蒿子秆、小白菜、油麦菜、芥蓝、韭菜、芹菜、芦笋、蒜薹、菜花、西兰花、蘑菇、豆芽(低温冷藏下可存储2-4天)

b.保鲜期中等的蔬菜:西红柿、黄瓜、茄子、彩椒、豆角、西葫芦、丝瓜、紫甘蓝、圆白菜、大白菜、去叶莴笋(低温冷藏下可存储5-7天)

c.保鲜期较长的蔬菜:土豆、洋葱、南瓜、红薯、芋头、山药、莲藕、胡萝卜、冬瓜、萝卜、白菜等(阴凉遮光处可存储10天以上)

除了合理采买,也要合理地安排食用的顺序哈,先吃留存时间较短and需要放冰箱里的蔬菜,再吃储存期较长的蔬菜。

此外,可以再购买一些冰箱收纳保鲜盒or密封袋,配合使用,来收纳蔬菜,可以2-3倍延长蔬菜的保鲜时间,边吃边囤,保证有菜吃and吃好菜~

囤菜有妙招丨20+种蔬菜,3大类保鲜方式,放上半个月没问题~

文怡的博客(文怡 天涯)-第3张

二、水发干货

文怡的博客(文怡 天涯)-第4张

平时我都喜欢在家里囤些干货,对,就是实实在在的那种干货:干海带、干木耳、干银耳、干腐竹、干黄花菜、干香菇、干竹荪、干豆角、干贡菜、紫菜唔的,不占地方且可以常温留存,家里冰箱空了or急了忙了的时候可以用来炒干货的煲汤凑个菜,也得鲜美~

这些快速泡发干货技巧,让吃饭来的再快一点儿~

文怡的博客(文怡 天涯)-第5张

三、豆腐/豆制品

文怡的博客(文怡 天涯)-第6张

有些好友可能很难买到豆制品,特别是新鲜的卤水豆腐,有条件能买到的,可以多囤一些,到家后切块,冻在冰箱里,就会变成好吃的冻豆腐哦~

其次,尽量提前囤一些可泡发的豆制品,比如刚刚提到干腐竹、干豆皮,即可以保证蛋白质的摄入,也不会占用冰箱份额~

一天一篇快手菜——豆制品的38种家常做法~

文怡的博客(文怡 天涯)-第7张

除此之外,姆们还可以直接用黄豆做自制蔬菜哦:

a.水发黄豆:干黄豆洗净,放在清水里浸泡1夜,就是水发黄豆了哦。>>>推荐菜:【黄豆炒咸菜】| 我家喝粥必备的一道小咸菜~

b.黄豆嘴儿:黄豆泡发后,倒掉水,盖一块湿润透气的笼屉布,放在阴凉的地方(夏天要放冰箱),每天早晚各换一次水(黄豆用水冲一遍,笼屉布用流动的水洗一下再粥盖上),一般1—2天就能发好。>>>推荐菜:【葱香黄豆嘴儿】腊八粥的黄金搭档~(附黄豆泡发的方法哦)

c.黄豆芽儿:浸泡好的水发黄豆沥水。将大块纱布or屉布浸湿,放在蒸屉上,再将水发黄豆铺入屉中,摊平,再将纱布叠盖在豆子上,淋入清水,盖好盖子,放到阳光照不到的通风处,每天早晚各淋一次水,春季一般4-6天就可以发好豆芽儿。>>>推荐菜:【醋溜银芽】| 爽脆开胃的家常素菜~

文怡的博客(文怡 天涯)-第8张

四、肉/蛋/奶/水产

1)耐存储的肉类:

文怡的博客(文怡 天涯)-第9张

可以适当多买,例如新鲜的猪肉、排骨、冻鸡翅、鸡爪、鸡胸肉、牛肉、羊肉and肉馅等,先留出1-2天内吃的量,其余的冻起来,留存几个月也没有问题。

but肉类放冰箱前不要清洗,残留的水分会加速肉的腐败;解冻可以提前放冷藏室一晚or套袋子隔水解冻。

还可以挑些淀粉少的肉丸、肉肠、培根等,添添菜品花样~

>>>推荐菜:一天一篇快手菜——五花肉的30种家常做法~

一天一篇快手菜——猪里脊的28种家常做法~

一天一篇快手菜——排骨的27种做法~

一天一篇快手菜——鸭肉的16种家常做法~

一天一篇快手菜——鸡肉的39种家常做法~

一天一篇快手菜——鸡翅的16种做法~

一天一篇快手菜——牛肉的36种家常做法~

一天一篇快手菜——羊肉的21种家常做法~

一天一篇快手菜——肉馅儿的33种家常做法~

一天一篇快手菜——腊肠&腊肉的14种家常做法~

2)鸡蛋:

文怡的博客(文怡 天涯)-第10张

在冷藏条件下,鸡蛋保质期是40-60天哈,可以按家中每天每人 1 个的数量来推算存多少个,特别是家中有小孩儿的,鸡蛋一定要备起来哦~

>>>推荐菜谱:我家新晋包大厨最爱做的酱料,好吃又好做~这20道鸡蛋菜谱你一定要收藏(内附各种鸡蛋小窍门)

3奶类:

文怡的博客(文怡 天涯)-第11张

参照食品包装上的说明,一般纯奶、奶粉常温留存,鲜奶、酸奶、奶酪等冷藏留存~

4)海鲜水产类:

文怡的博客(文怡 天涯)-第12张

比较方便的就是冷冻鱼、虾、扇贝,跟啥都挺配,做起来也不麻烦,营养还高。

也是按家里人数适量囤哈,最好按照每顿的量分装好再冷冻,避免经常解冻,再就是,如果冷冻室条件允许,海鲜冷冻最好单独放一层哈,以免酱料串味

>>>推荐菜谱:一天一篇快手菜——海鲜的36种家常做法~

一天一篇汤合集——海鲜汤的19种做法~

一天一篇快手菜——海鱼的50种家常做法~

一天一篇快手菜——淡水鱼的19种家常做法~

一天一篇快手菜——虾的30种家常做法~

文怡的博客(文怡 天涯)-第13张

五、新鲜水果

文怡的博客(文怡 天涯)-第14张

苹果、橙子、橘子、梨都是比较耐存的水果,放在阴凉干燥处两周基本没啥问题,可以略多买些。

而香蕉、芒果、木瓜等热带水果,不需要冷藏留存,以免冻伤哈,放在阴凉通风的地方就ok。

蓝莓、树莓、草莓等浆果类水果,冷藏留存也能放大概7天哈,但要注意,进冰箱前不要水洗,洗后容易变软变烂。

文怡的博客(文怡 天涯)-第15张

六、罐头及方便速食

文怡的博客(文怡 天涯)-第16张

毕竟不是所有人都会做饭的,在方便食品这事儿上,多少还是得提个醒哈。

凡是常温就可以留存的蛋白质,都是咱囤货的好选择,特别是罐头类食品(午餐肉、鱼罐头、水果罐头等),最大的优点就是可以在常温下留存而不失新鲜度,也方便长年储存。

如果冰柜有充足的地方的话,还可以优先选择烹饪方便、保质期较长的速冻食品:水饺、包子、烧麦、馄饨、汤圆、馒头、杂粮包、手抓饼、葱油饼……不单是便于储存,且对厨房新手友好,懒人必备!but买回后,建议拆开包装,用保鲜袋装,再平铺在冰柜里,这样可以节省许多的空间。

另外,一些半加工的特色速食,也很有必要购买,比如方便干、自热米面、自热火锅、空刻意面、螺蛳粉、桂林米粉、热干面、葱油拌面、重庆小面.....按自己的喜好购买就行哈~

总之,囤上点儿,咱心里头也踏实不是。

文怡的博客(文怡 天涯)-第17张

七、粮油/葱蒜类/香辛调味料

1)粮油:

文怡的博客(文怡 天涯)-第18张

不用我多说哈,家里的必备口粮,精米细面and粗粮、杂粮,都可以多囤一些,but尽量买真空包装哈,吃完一包再拆,否则天气越来越热了,很容易生虫。

>>>推荐窍门:【日常生活窍门】超有效的大米防虫方法,天儿热了,你绝对用得上

2)葱姜蒜辣椒:

文怡的博客(文怡 天涯)-第19张

葱姜蒜日常炒菜必备,一到非常末期就会变得非常难买,适量囤就对了。爱吃辣的好友,可以多买点小米椒,吃不完的晒成干辣椒,也能留存很久。

>>>推荐窍门:【日常生活窍门】越放冰箱坏的越快?葱姜蒜如何保鲜你知道嘛!

3)香辛调味料:

文怡的博客(文怡 天涯)-第20张

除了盐、糖、酱油、醋、料酒、蚝油、八角、花椒、大料唔的基础调味料,可以多囤些花样,特别是火锅底料、烤肉酱料、干蘸料、咖喱块、老干妈这种,后期馋了的时候,能变换很多口味。。。懂得都懂!

文怡的博客(文怡 天涯)-第21张

八、贴心提醒:一定要囤点淡嘴儿的小零食

虽然零食不是必需品(果干、干果、膨化食品、油炸食品、无糖气泡水、果汁等),但它们在趴窝儿期间带来的快乐可不是一星半点诶,时间长了,不吃点零食,真的会自闭的耶~~~

文怡的博客(文怡 天涯)-第22张

最后,俺还要嘱咐大家一句话,在能尽量做好平衡饮食的条件下,咱们还要适量运动,保持良好的心态哦!